O Relais Bernard Loiseau está certamente na lista de visitas obrigatórias de todo amante da culinária francesa. Com uma rica história culinária, seu restaurante foi premiado com uma estrela Michelin por quase todo o tempo em que existe… Embora tenham sido os sabores que fizeram a reputação desse hotel Relais & Châteaux, ele agora oferece uma área de relaxamento e bem-estar que tem poucos iguais na França. O spa de 1.500 m² oferece uma série de instalações de última geração e uma variedade de tratamentos projetados para estimular todos os cinco sentidos. O Relais Bernard Loiseau é o local ideal para uma pausa relaxante e gourmet, oferecendo uma excelente relação custo-benefício.
Uma meca da gastronomia francesa
O que Edith Piaf, Salvador Dali e Charlie Chaplin têm em comum? Uma visita ao restaurante Côte d’Or, um símbolo da gastronomia francesa desde a década de 1930! O restaurante gourmet foi premiado com uma estrela Michelin em 1931 e manteve 3 estrelas por várias décadas consecutivas. Ele passou das mãos de Alexandre Dumaine (“o rei dos cozinheiros”) para as de Bernard Loiseau na década de 1980, e sua reputação se espalhou muito além das fronteiras da França. Na década de 1990, Bernard Loiseau tornou-se um chef três estrelas que fez várias aparições na televisão e desempenhou um papel importante na elevação do perfil da gastronomia francesa até sua morte em 2003.
Hoje, com sua rica história como cidade de parada, Saulieu continua sendo um centro emblemático da gastronomia francesa. Cercada por uma equipe fiel, Dominique Loiseau continua o trabalho e a experiência de seu marido. Seu restaurante La Côte d’Or, que receberá duas estrelas Michelin em 2021, continua a atrair os melhores gourmets para provar os clássicos imperdíveis de Bernard Loiseau. As outras atrações do hotel incluem uma sala de café da manhã tombada, belos jardins e um prédio novo e moderno que abriga um spa de luxo de 1.500 m².
Situado no centro da França, este hotel Relais & Châteaux 5 estrelas é de fácil acesso: 2 horas e 30 minutos de carro de Paris e Lyon, ou 3 horas de Genebra. Portanto, você não terá desculpa se sua cara-metade pedir para você ir e desfrutar de uma pausa de bem-estar e gastronomia na Borgonha!
Um hotel charmoso ancorado em sua região
Os azulejos de terracota da Borgonha e os painéis de madeira antiga formam a decoração das cinco categorias de quartos e suítes do hotel. Eles estão distribuídos em quatro andares, servidos por uma majestosa torre com escada de carvalho. A madeira é combinada com pedra em todo o Relais, uma característica arquitetônica típica da Borgonha. Vigas expostas, móveis de época e camas de carvalho adornam os quartos desse pequeno e charmoso hotel, decorado com um toque de modernidade.
Com tamanhos que variam de 30 a 80 m², as acomodações oferecem um alto nível de conforto, algumas com salas de estar com lareiras e varandas ou terraços. A maioria dos banheiros tem banheira, e o apartamento tem uma banheira de hidromassagem.
O apartamento é a maior acomodação do hotel. Ele tem uma sala de estar com lareira, uma área de estudo e relaxamento e 2 banheiros.
Os entusiastas do bem-estar preferirão a suíte VIP Spa, com suas próprias instalações de bem-estar: sauna a vapor, sauna, salas de tratamento e jacuzzi, para uma escapada romântica ou um momento de intimidade voluptuosa.
O jardim criado por Dominique Loiseau, o proprietário do Relais, é uma pequena joia na coroa de flores. Caminhos com terraços e fontes convidam você a fazer passeios coloridos. Várias ervas aromáticas se misturam a coleções de rosas antigas antes de terminarem nos pratos. Uma piscina aquecida foi projetada no formato de uma arena para que você fique sempre exposto ao sol.
Um belo spa moderno em 4 andares
Um primeiro spa e uma sala de ginástica estão disponíveis para todos os hóspedes do Relais no edifício original. Os equipamentos de ginástica estão localizados na adega de Alexandre Dumaine, e a decoração desse lugar excepcional foi preservada ao longo dos anos. Um ótimo lugar para você movimentar seus músculos!
Desde 2017, o Relais tem uma nova Villa, chamada Loiseau des Sens, que abriga um segundo spa, mais moderno. Ele conta com dez salas de tratamento, um segundo restaurante com culinária saudável e duas áreas de relaxamento em dois níveis: o Univers Volupté e o Univers Sensoriel. Saunas, banhos de vapor e uma série de instalações sensoriais estão disponíveis aqui.
O menu do spa lista vários tratamentos faciais e corporais usando produtos da marca Decléor. Dominique Loiseau também desenvolveu sua própria linha de cosméticos Secrets de Cassis. Há também massagens inspiradas em tradições antigas e tratamentos de beleza originais, como a cerimônia relaxante do couro cabeludo.
O Univers Volupté possui uma cabine de ar marinho, um chuveiro de experiência, salas de vapor e uma sauna com vista para o jardim. Para completar a experiência, rassoul, sabão preto e óleo de argan da marca Charme d’Orient são usados durante o ritual do Hammam Oriental.
O Universo Multisensorial é uma área de balneoterapia que merece uma menção especial. Depois de seguir uma trilha flebológica (que drena e ativa a circulação sanguínea e linfática), você pode se deixar massagear por vários jatos. Natação em contracorrente, aquabike e outras instalações de última geração tornam essa experiência sensorial igualmente estimulante.
O spa também conta com equipamentos de alto desempenho, como o Hydromel®, um leito flutuante para esfoliações e aplicações de algas e lama, e o Medyjet®, um sistema de hidromassagem seca.
Uma experiência culinária excepcional
Bernard Loiseau fez seu nome com sua culinária leve e organizada, que não era sobrecarregada com gordura ou açúcar. Desde a morte do mestre, em 2003, o chef Patrick Bertron está por trás do cardápio do restaurante gastronômico La Côte d’Or. Ele gosta de combinar a forte característica da culinária local com sua surpreendente criatividade. Filho da Bretanha, ele serve pratos gourmet da Borgonha com um toque do mar.
A essa gastronomia, que respeita a regra de Bernard Loiseau de “três ingredientes – três sabores”, ele acrescentou seu próprio toque, o de uma cozinha do momento, gulosa, animada e generosa. O cardápio inclui alguns dos clássicos de Bernard Loiseau, como “presunto com purê de alho e suco de salsa” e “lúcio com pele crocante e fondue de chalota, molho de vinho tinto”.
Há também uma série de novos pratos, incluindo: “Homard bleu des côtes Bretonnes, alcachofras, amaranto e shiso du domaine des Vernins”, “Pigeon du pays de Retz, acelga jovem, notas de arábica e pimenta arcoiris”.
No lado doce, o chef Aymeric Pinard brinca com texturas e sabores, com uma apresentação altamente refinada. Na verdade, 2021 lhe rendeu o prêmio Passion Dessert concedido pelo guia Michelin. O que você acha desta sobremesa: “Mousse e pele de leite da fazenda Morvan, arábica com praliné de coentro triturado”?
Localizado no coração da Borgonha, nem é preciso dizer que o vinho é sagrado no Relais Bernard Loiseau. Ele possui uma das melhores adegas de vinho da região. Ao todo, são 15.000 garrafas e 900 referências. O sommelier faz maravilhas, propondo combinações muito precisas de comida e vinho. Cerca de quarenta vinhos excepcionais podem ser degustados em taça, possibilitando a degustação de vários grands crus durante a mesma refeição.
A partir do café da manhã, você estará imerso na história da casa, pois a decoração dessa sala tombada data do início do século XX. O restaurante, por sua vez, é composto por três salas de jantar com grandes janelas panorâmicas. O belo trabalho em pedra é pontuado por toques contemporâneos, com pinturas do famoso pintor Bernard Buffet, um antigo hóspede e amigo do Relais. E quando o sol sai, você pode desfrutar de um aperitivo no jardim, ouvindo o canto dos pássaros…
Por último, mas não menos importante, um segundo restaurante na moderna Villa, o Loiseau des Sens, serve uma culinária saudável que nunca se esquece de dar prazer. A maioria dos produtos é orgânica e local, selecionada de produtores e criadores locais. O bar de sucos, o menu vegetariano e a carta de vinhos orgânicos oferecem todos os tipos de surpresas saborosas…
Livro
Aproveite nossa experiência em pausas para o bem-estar e entre em contato conosco para obter um orçamento personalizado para o Relais Bernard Loiseau.
Tarifas : A partir de 120 euros por noite na baixa temporada, 290 euros por noite na alta temporada.
Spa Suite VIP a partir de 1200 euros / noite. Menu gastronômico a partir de 165 euros por pessoa para o jantar, 75 euros para o almoço. Entre em contato conosco para obter nossas tarifas de bem-estar.
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