Jeder Liebhaber der französischen Gastronomie hat sicherlich das Relais Bernard Loiseau auf seiner Liste der Orte, die man unbedingt einmal besuchen muss. Sein Restaurant hat eine lange kulinarische Geschichte und ist fast immer mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet worden… Das Relais & Châteaux-Hotel ist für seinen guten Geschmack bekannt und bietet heute einen Entspannungs- und Wellnessbereich, der in Frankreich seinesgleichen sucht. Das 1.500 m² große Spa bietet viele hochmoderne Einrichtungen und eine Karte mit Behandlungen, die die fünf Sinne stimulieren sollen. Das Relais Bernard Loiseau ist ein idealer Ort für eine entspannende und kulinarische Pause mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis.
Eine Hochburg der französischen Gastronomie
Was haben Edith Piaf, Salvador Dali und Charlie Chaplin gemeinsam? Ein Besuch im Restaurant La Côte d’Or, das seit den 1930er Jahren ein Symbol der französischen Gastronomie ist! Das Gourmetrestaurant wurde bereits 1931 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und behielt sogar drei Sterne über mehrere Jahrzehnte in Folge. Es wurde in den 1980er Jahren von Alexandre Dumaine („König der Köche“) an Bernard Loiseau übergeben und hat seinen Ruf weit über unsere Grenzen hinaus verbreitet. Bernard Loiseau wurde in den 1990er Jahren zu einem Drei-Sterne-Koch , der häufig in Fernsehshows auftrat und bis zu seinem Tod im Jahr 2003 einen großen Anteil an der Verbreitung der französischen Gastronomie hatte.
Heute ist Saulieu aufgrund seiner Geschichte als Etappenort immer noch ein Symbol für die französische Gastronomie. Umgeben von einem treuen Team führt Dominique Loiseau das Werk und das Können ihres Mannes fort. Sein Restaurant La Côte d’Or, das 2021 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet werden soll, zieht weiterhin die feinsten Feinschmecker an, um die unumgänglichen Klassiker von Bernard Loiseau zu probieren. Das Hotel hat natürlich auch andere Attraktionen: einen denkmalgeschützten Frühstücksraum, schöne Gärten und ein neues, modernes Gebäude, das ein 1500 m² großes Luxus-Spa beherbergt.
Dieses 5-Sterne-Hotel mit Relais & Châteaux-Siegel liegt in Zentralfrankreich und ist leicht zu erreichen: 2,5 Stunden mit dem Auto von Paris und Lyon oder 3 Stunden von Genf. Es gibt also keine Ausrede, wenn Ihre bessere Hälfte Sie bittet, einen Wellness- und Gastronomieaufenthalt in Burgund zu genießen!
Ein charmantes Hotel, das in seinem Gebiet verankert ist
Die fünf Zimmerkategorien und Suiten des Hotels sind mit burgundischen Fliesen und alten Holzverkleidungen ausgestattet. Diese sind auf vier Etagen verteilt, die durch einen majestätischen Treppenturm aus Eichenholz erschlossen sind. Holz wird im gesamten Relais mit Stein kombiniert, ein typisches Merkmal der Architektur in Burgund. Holzbalken, Stilmöbel und Eichenholzbetten prägen die Räume dieses kleinen, charmanten Hotels, das mit einem Hauch von Moderne eingerichtet ist.
Die Unterkünfte sind zwischen 30 und 80 m² groß und bieten viel Komfort, teilweise mit Wohnzimmern mit Kamin, Balkon oder Terrasse. Die meisten Badezimmer sind mit Badewannen ausgestattet und die Wohnung verfügt über einen Whirlpool.
Das Appartement ist die größte Unterkunft des Hotels. Es verfügt über ein Wohnzimmer mit Kamin, ein Büro und einen Entspannungsbereich sowie zwei Badezimmer.
Wellnessliebhaber werden die VIP Spa-Suite bevorzugen, die über eigene Wellness-Einrichtungen verfügt: Dampfbad, Sauna, Behandlungskabinen und Jacuzzi, für einen romantischen Ausflug oder einen Moment der Sinnlichkeit in absoluter Privatsphäre.
Der Garten, der von Dominique Loiseau, der Eigentümerin des Relais, angelegt wurde, ist ein kleines blühendes Juwel. Alleen mit Terrassen und Springbrunnen laden zu bunten Spaziergängen ein. Viele Kräuter wachsen neben Sammlungen alter Rosen, bevor sie auf den Tellern landen. Ein beheizter Swimmingpool wurde in Form einer Arena entworfen, so dass er immer der Sonne ausgesetzt ist.
Ein sehr schönes, modernes Spa auf 4 Etagen
Ein erstes Spa und ein Fitnessraum sind für alle Gäste des Relais im ursprünglichen Gebäude zugänglich. Die Fitnessgeräte sind im Keller von Alexandre Dumaine untergebracht und die Einrichtung dieses außergewöhnlichen Ortes wurde über die Jahre hinweg bewahrt. Ein großartiger Ort, um Ihre Muskeln zu aktivieren!
Seit 2017 verfügt das Relais über eine neue Villa mit dem Namen Loiseau des Sens, in der sich ein zweites, moderneres Spa befindet. Dieses besteht aus zehn Behandlungskabinen, einem zweiten Restaurant mit gesunder Küche und zwei Entspannungsbereichen auf zwei Ebenen: das „Univers Volupté“ und das „Univers Sensoriel“. Saunen, Dampfbäder und zahlreiche sensorische Einrichtungen sind vorhanden.
Die Spa-Karte listet verschiedene Gesichts- und Körperbehandlungen mit Produkten der Marke Decléor auf. Dominique Loiseau hat auch seine eigene Kosmetiklinie Secrets de Cassis entwickelt. Es gibt auch Massagen, die von alten Traditionen inspiriert sind und originelle Schönheitspflege, wie z.B. die entspannende Kopfhautzeremonie.
Im Volupté-Universum gibt es eine Seelufthütte, eine Erlebnisdusche, Dampfbäder und eine Sauna mit Blick auf den Garten. Um das Erlebnis zu vervollständigen, werden Rasul, schwarze Seife und Arganöl der Marke Charme d’Orient während des orientalischen Hammam-Rituals verwendet.
Das Multisensorielle Universum ist ein Balneotherapiebereich , der eine besondere Erwähnung verdient. Nach einem phlebologischen Parcours (der die Blut- und Lymphzirkulation drainiert und aktiviert) können Sie sich von mehreren Düsen massieren lassen. Gegenstromschwimmen, Aquabike und andere hochmoderne Einrichtungen sorgen für eine stimulierende Erfahrung der Sinne.
Das Spa ist auch mit hochleistungsfähigen Geräten wie dem Hydromel®, einem Schwebebett für Peelings, Algen- und Schlammanwendungen, und dem Medyjet®, einem trockenen Hydromassagesystem, ausgestattet.
Ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis
Bernard Loiseau hat sich durch seine schlichte, leichte Küche ohne übermäßigen Fett- und Zuckergehalt einen Namen gemacht. Seit dem Tod des Meisters im Jahr 2003 steht Chefkoch Patrick Bertron hinter der Speisekarte des Gourmetrestaurants La Côte d’Or. Er liebt es, den starken Charakter der regionalen Küche mit seiner überraschenden Kreativität zu kombinieren. Er ist ein Kind der Bretagne und serviert burgundische Gourmetgerichte mit maritimen Einflüssen.
Er hat dieser Gastronomie, die sich an Bernard Loiseaus Regel „drei Zutaten – drei Geschmäcker“ hält, seine eigene Handschrift hinzugefügt, die einer Küche des Augenblicks, die gierig, lebhaft und großzügig ist. Auf der Karte finden sich einige der Klassiker von Bernard Loiseau wie „Schinken mit Knoblauchpüree und Petersilienjus“ oder „Zander mit knuspriger Haut und Schalottenfondue, Rotweinsauce“.
Es gibt auch einige Neuheiten, darunter insbesondere: „Blauer Hummer von der bretonischen Küste, Artischocken, Amaranth und Shiso von der Domaine des Vernins“, „Taube aus dem Pays de Retz, junger Mangold, Noten von Arabica und Arcoiris-Pfeffer“.
Auf der süßen Seite ist es der Chefkoch Aymeric Pinard, der sowohl mit den Texturen als auch mit den Aromen spielt, mit einer sehr raffinierten Präsentation. 2021 wurde er mit dem Preis Passion Dessert des Guide Michelin ausgezeichnet. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem Dessert: „Mousse und Haut aus Morvan-Ferienmilch, Arabica mit Koriander-Pralinen-Concassé“?
Im Herzen von Burgund gelegen, ist Wein im Relais Bernard Loiseau eine heilige Angelegenheit. Es verfügt über einen der schönsten Weinkeller der Region. Insgesamt 15.000 Flaschen und 900 Referenzen. Der Sommelier kann Wunder vollbringen, indem er sehr präzise Wein- und Speisekartenvorschläge macht. Etwa vierzig außergewöhnliche Weine werden glasweise angeboten, so dass es möglich ist, bei einer Mahlzeit mehrere große Weine zu probieren.
Schon beim Frühstück werden Sie in die Geschichte des Hauses eintauchen, denn die Einrichtung dieses denkmalgeschützten Saals stammt aus dem frühen 20ᵉ Jahrhundert. Das Restaurant besteht aus drei Speisesälen mit großen Glasfenstern. Die schönen Steine sind mit zeitgenössischen Akzenten versehen, mit Gemälden des berühmten Malers Bernard Buffet, der früher Gast und Freund des Relais war. Und wenn die Sonne scheint, können Sie einen Aperitif im Garten genießen und dem Gesang der Vögel lauschen….
Das zweite Restaurant in der modernen Villa, Loiseau des Sens, serviert eine gesunde Küche, bei der der Genuss nicht zu kurz kommt. Die meisten Produkte sind biologisch und lokal und werden von Erzeugern und Züchtern aus der Region ausgewählt. Die Saftbar, das vegetarische Menü und die Bio-Weinkarte bieten eine Vielzahl an geschmacklichen Überraschungen…
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Preise: Ab 120 Euro pro Nacht in der Nebensaison, 290 Euro pro Nacht in der Hochsaison.
VIP Spa Suite für 1200 Euro pro Nacht. Gourmetmenü ab 165 Euro pro Person zum Abendessen, 75 Euro zum Mittagessen. Bitte fragen Sie uns nach den Preisen für die Wellness-Angebote.
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