Tivemos a honra de conhecer Dominique Chenot durante nossa estada no Chenot Palace Weggis, na Suíça, para fazer-lhe algumas perguntas sobre o passado, o presente e o futuro do Método Chenot. Embora seu marido Henri Chenot tenha sido corretamente apelidado de “pai da desintoxicação”, Dominique Chenot poderia facilmente ter sido apelidada de“mãe da culinária desintoxicante”, já que ela estava na vanguarda da gastronomia vegana muito antes de seu tempo. Ela inventou várias receitas dietéticas e métodos de cozimento de alimentos sem comprometer a textura, o sabor, o paladar e o aroma, que hoje formam a base da dieta Chenot. Atualmente, ela é co-diretora do grupo Chenot.
Luxe Wellness Club: Você pode nos contar um pouco sobre a sua história, desde as origens do Método Chenot até os dias de hoje?
Dominique Chenot: É claro que você tem que começar com o início do meu marido Henri Chenot nos anos 70, quando ele foi atraído pela medicina chinesa e pela noção de que o homem está no centro do universo. Ele começou como acupunturista e depois montou um laboratório de óleos essenciais, o que, na época, era uma inovação. Em seguida, abriu seu primeiro centro na policlínica de Cannes, onde validou seu método cientificamente, com grande coragem e determinação. Foi lá que eu o conheci e nunca mais o deixei.
Ele abriu seu primeiro spa em Merano, na Itália, na Villa Eden, por cerca de dez anos na década de 1980, e rapidamente se tornou um sucesso, recebendo celebridades como Maradona e Luciano Pavarotti. Foi nessa época que comecei a trabalhar com ele para criar uma cozinha vegetariana detox. Se você pode dizer que Henri foi um precursor, “o pai da desintoxicação”, acho que eu também estava na vanguarda da culinária vegetariana gourmet. Antes disso, a culinária vegetariana era triste… Lembro-me dos livros de culinária da época, eles não faziam você querer comê-los de jeito nenhum. Por isso, trabalhei muito e derramei muitas lágrimas para tentar encenar os pratos e combinar os prazeres dos olhos com os prazeres das papilas gustativas. A desintoxicação tinha que ser um momento de prazer.
Depois nos mudamos para o Palace Mérano, onde tivemos grande sucesso por 25 anos. Meu marido costumava dizer: “Sou um médico da saúde”, em oposição aos médicos da doença, porque para ele a prevenção era o mais importante. Quando chegou aqui em Weggis, ele estava muito orgulhoso do que havíamos construído e um dia me disse: “Acho que construímos o spa médico mais bonito do mundo”.
O que você acha que torna o método Chenot tão bem-sucedido?
Devemos nosso sucesso ao fato de termos criado um conceito real. Aqui, você tem diferentes departamentos trabalhando juntos no mesmo local para desintoxicar e reequilibrar a energia: nutricionistas, terapeutas, médicos, acupunturistas, todos são elos essenciais do método. Há uma coesão real. A ideia por trás da desintoxicação é limpar o corpo e seus filtros e reequilibrar a energia dos órgãos. Além disso, as toxinas não têm nada a ver com o peso, e mesmo as pessoas magras acumulam toxinas que precisam ser eliminadas regularmente.
Também mudamos com o tempo, especialmente graças ao Dr. Gaitanos, que está sempre em busca das últimas inovações em termos de saúde, e não tivemos medo de fazer investimentos maciços nas máquinas mais modernas, o que significa que estamos realmente na vanguarda quando se trata de medicina preventiva.
Por fim, acho que nosso sucesso vem do fato de ser uma verdadeira cura de desintoxicação. Não há álcool, açúcar, tentações… Criamos uma verdadeira bolha de bem-estar e saúde.
O principal dogma da medicina ocidental do século XX era dar remédios para tudo. Se você está com dor de cabeça, tome um comprimido; se está com inflamação, tome outro comprimido e assim por diante. A tendência atual é forçar o corpo a reagir, porque o corpo sabe como se curar sozinho. Usamos várias técnicas que colocam o corpo sob estresse temporário, para que ele possa desenvolver suas próprias respostas. Por exemplo, a crioterapia, que é excelente para a recuperação, ou a hipóxia, que mata as células ruins. Ao final de uma semana de tratamento com Chenot, seu corpo está endogenamente fortalecido.
Por que você escolheu a Suíça depois de deixar o Palace Mérano?
Iniciamos o projeto de construção do Chenot Palace Weggis muito antes de deixarmos o Palace Mérano. Queríamos estar no centro da Europa, em um país conhecido por sua excelência em medicina e saúde antienvelhecimento.
A localização à beira do lago é estratégica. É um lugar muito tranquilo, que ajuda a acalmar a mente e permite uma desintoxicação completa. Além disso, é lindo em todas as estações. Estamos muito felizes por estarmos aqui, e nossos clientes adoram!
Como você vê o futuro? Como você vê o Grupo Chenot daqui a 10 anos?
O luxo passou do tangível para o intangível. O luxo não se trata mais de possuir uma bolsa Hermès, mas sim de manter-se em boa saúde pelo maior tempo possível. A atual crise de saúde da Covid-19 é um lembrete diário disso. A medicina preventiva vai decolar ainda mais nos próximos anos e, no que diz respeito a nós, sim, temos planos de abrir mais academias de ginástica, e acho que as próximas serão ainda mais perfeitas 🙂 Acho que teremos 4 ou 5, no máximo, nos próximos dez anos, talvez 3 na Europa, talvez um na Ásia e um em outro lugar. Temos um método que podemos reproduzir, mas não queremos nos tornar uma empresa multinacional de desintoxicação. Gostaria que continuássemos sendo uma empresa em escala humana.
Obrigado, Dominique, e continue com o bom trabalho!
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Tarifas: A partir de CHF 7.540 por pessoa em quarto duplo (aprox. € 6.800), ou CHF 8.030 em quarto individual (aprox. € 7.250), com tudo incluído (acomodação, refeições, programa de tratamento completo) por 7 noites. Os clientes do
Luxe Wellness Club pagam o preço da reserva direta sem custo adicional, e todos também se beneficiam de um tratamento de cortesia por pessoa no valor de CHF 160.
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